杏仁拌豌豆
主料：豌豆300克
辅料：杏仁50克
调料：鹽3克 味精2克 香油10克
做法：
1. 將豌豆粒入水鍋中煮熟撈出；2. 沖涼，瀝干水放入盤內；3. 杏仁洗淨瀝水，也放在豌豆盤內；4. 加精鹽、味精拌勻；5. 再放入香油，拌勻即成。
技巧：1. 豌豆也是節令性產品，上市時間更短，人們習慣吃法是燴豌豆等；2. 此款別具一格；3. 如杏仁罐頭不易尋，可以變通，比如配核桃仁、松子仁等也未嘗不可；4. 菜餚的配伍不是一成不變，現在仍然在不斷變化之中。
贴士：杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
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