蘆筍蛋餅
主料：雞蛋300克 蘆筍100克
调料：鹽3克 豬油（煉製）30克
做法：
1. 把雞蛋打入碗中，加精鹽攪打均勻；2. 打開罐頭，把蘆筍瀝去湯汁。3. 炒鍋置旺火上，加熟豬油；4. 熱至五成熱時，倒入一半蛋液，慢轉炒鍋，把蛋液攤成圓餅；5. 待蛋液沒完全凝固時，把蘆筍排列在蛋餅上；6. 再將另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分鐘；7. 把蛋餅翻個身，再煎另一面，兩面煎至金黃色時，即可出鍋。技巧：因有過油煎制過程，需準備熟豬油約100克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。