肉末拌豆腐 - 豆腐(南)400克 豬肉(肥瘦)100克

肉末拌豆腐

主料：豆腐(南)400克 豬肉(肥瘦)100克

调料：鹽3克 味精2克 大蔥5克 姜5克 香油5克 醬油5克 料酒5克 辣椒油5克

做法：

1.將洗淨斬剁成末；豆腐切成1厘米見方的丁，用開水淋澆數次，晾涼裝盤。2.炒鍋燒熱，下香油將肉末炒散，烹料酒後，加醬油、味精、鹽、姜拌勻，撒上蔥末，淋入紅油，倒入豆腐盤內即成。

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