紅油涼粉條
主料：涼粉300克
辅料：芹菜5克 香菜5克 辣椒(紅、尖)3克 大蒜（白皮）3克
调料：辣椒油10克 香油5克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 先將涼粉切成長寬各2公分的條塊狀；芹菜、香菜、紅辣椒、大蒜分別洗淨，均切成末。2. 鍋中放入3杯水，再放進涼粉燒開，燒開後繼續滾煮約1分鐘，撈出涼粉塊。3. 等涼粉塊冷卻後，與芹菜、蒜、紅辣椒、香菜及調味料（辣椒油10克、香油5克、鹽2克、味精1克）一起拌均勻，浸醃大約20分鐘左右，待其入味後即可食用。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。