墨魚雞塊
主料：雞腿320克 大白菜(青口)400克
辅料：香菇（鮮）200克 金針菇200克 墨魚240克
调料：大蔥15克 鹽10克 雞精2克 胡椒粉2克 料酒25克 姜10克
做法：
1. 雞腿肉切塊，加入鹽、料酒和薑片醃漬30分鐘；2. 蔥切段；3. 大白菜洗淨切塊；4. 香菇泡軟切塊；5. 金針菇去頭；6. 墨魚交叉劃刀，不要切斷，放沸水裡煮，使之自然捲起；7. 鍋中放入雞湯和蔥段，沸騰後，加入雞塊燜煮20分鐘；8. 最後放入香菇、金針菇、白菜、墨魚卷燜煮5～10分鐘；9. 起鍋前放入雞精，撒上白胡椒粉即可。技巧：1. 預防糖尿病、高血壓、腫瘤等疾病有很好的效果；2. 金針菇性寒味鹹，可利肝臟、益胃腸；3. 大白菜有利腸胃、解酒渴、除胸部煩悶的功效；4. 墨魚含有抑制腫瘤的復合糖質，有降血壓和膽固醇的腺嘌呤衍生物以及抗病毒的干擾素等成分，對糖尿病、高血壓、腫瘤等疾病有很好的預防和輔助效果。
贴士：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。 墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。