蒜燒海蟹
主料：海蟹500克
调料：大蒜（白皮）25克 鹽8克 味精2克 大蔥10克 香油5克 色拉油100克 澱粉(玉米)10克
做法：
1. 將蟹剖開清洗乾淨剁成六塊；2. 獨蒜用一半切片其餘用整個；3. 猛火燒油七成熱，先放蟹鉗，後落蟹身，油泡後取出去油；4. 獨蒜用油炒熟，下蒜片、蔥節與蟹同炒；5. 加少量鮮湯、鹽、味精、香油、濕澱粉，裝盤擺成原蟹鉗形狀即可。技巧：1. 蟹塊一定要入味，且色好；2. 大蒜要軟，且有濃郁蒜香味。
贴士：1. 蟹含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及豐富的維生素A、維生素B；2. 蟹有散瘀血、通筋絡、抗結核等功效。