咖喱青豆牛肉
主料：牛裡脊肉250克
辅料：洋蔥（白皮）50克 火腿10克 木耳(水發) 10克 青豆10克
调料：咖喱3克 白砂糖5克 味精2克 蠔油5克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克 鹽3克 花生油15克 香油5克
做法：
1. 將牛肉煮熟，切塊，洋蔥、火腿切丁，木耳一撕兩半。2. 鍋內加油燒熱，放入洋蔥煸炒出香味，加入咖喱粉炒至變色，下入料酒、牛肉、火腿、木耳、青豆煸炒，加入蠔 油、白糖、味精、清水、精鹽，慢火上煤透入味，再放入濕澱粉，淋上香油，盛盤即成。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。