菠菜拌肉絲
主料：菠菜350克 豬肉(瘦)100克
辅料：香菜15克
调料：大蒜（白皮）15克 料酒5克 鹽4克 味精2克 白砂糖2克 醋4克 花椒粉1克 醬油8克 花生油50克 香油10克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1.將菠菜擇洗乾淨，入沸水鍋中燙一下撈出投涼，擠去水分，切成3厘米長的段，裝入盤內。2.將豬肉洗淨，成細絲用濕澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿。3.鍋內加油燒至四成熱，放入肉絲滑炒，烹入料酒、醬油、加花椒面炒勻至熟，出鍋盛在盤內菠菜段上，再放上香菜末、蒜泥、精鹽、味精、白糖、米醋、香油拌勻即成。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。