六味牛肉飯
主料：牛肉(後腿)500克 粳米500克
辅料：草果3克 砂仁3克 蓽茇3克 高良姜3克 陳皮3克
调料：胡椒3克 姜30克 黃酒10克 鹽5克 味精2克
做法：
1. 牛肉洗淨，加料酒稍浸後，放入沸水燙焯，撈出後切片。2. 將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內，加清水適量，煎汁備用。3. 生薑切片。4. 粳米洗淨，放入鍋內，加入上述各味藥的煎汁，加牛肉片、生薑片、精鹽、味精和適量的清水，煮成飯。技巧：1. 暖脾和胃，理氣寬中。2. 適用於脾虛虛寒胃痛、胸悶不適等。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。