鵝掌翼煲 - 鵝腳翼500克

鵝掌翼煲

主料：鵝腳翼500克

调料：柱侯醬80克 陳皮5克 大蒜（白皮）10克 味精2克 鹽5克 白砂糖2克

做法：

1. 洗淨鵝掌翼，放入沸水內滾過，撈起在清水內浸涼取起；2. 蒜頭搗爛；3. 陳皮浸軟；4. 燒熱瓦缸，下油，放入蒜茸、柱侯醬爆過，灑下燒酒，傾下兩湯碗清水，放入陳皮調味，放入鵝掌翼煲鹵至熟為止。

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