糖醋丸子
主料：豬肉(瘦)400克 豬肉(肥)100克
辅料：雞蛋75克
调料：花生油15克 醬油2克 醋3克 澱粉(豌豆)2克 白砂糖5克 大蔥3克 姜3克 大蒜（白皮）2克
做法：
1.將肉剁成泥狀，加干澱粉，雞蛋攪均勻，成餡狀待用。 2.坐勺，加適量油燒熱，將肉泥擠成丸子逐個下勺炸，至呈金黃色時撈出，油溫升高至九成熱時，再倒入油內炸約1分鐘左右，撈出控淨油。3.用碗放白糖、醋、醬油、水澱粉、水兌成混汁待用。 4.原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌好的糖醋汁臥熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。技巧：本品有過油炸過程，備油約200克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。