大蒜腐竹燜鱉
主料：甲魚500克
辅料：腐竹60克
调料：大蒜（白皮）90克 姜5克 大蔥5克 鹽3克
做法：
1. 將鱉活燜，去腸雜，切塊，用開水拖去血腥，撈起濾干水分；2. 腐竹用清水浸軟，切段；3. 大蒜去根葉，洗淨，切段；4. 起油鍋，下姜、蔥爆香，放入鱉、大蒜炒至微黃，濺少許酒，下上湯適量，同放入瓦煲內燜至鱉肉熟透，下濕芡粉、蔥花調勻即可，隨量食用。技巧：滋養肝腎、健胃化滯；高血壓病，高脂血症屬肝腎陰虧者，症見頭痛眩暈，手腳麻木，甚則震庫欲跌，亦可用於早期肝硬化，脂肪肝的輔助治療；外感發熱，脾虛氣滯者不宜食用本品。
贴士：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。