雞腿菇拌豬肚
主料：豬肚500克 雞腿蘑(干)100克
调料：辣椒油8克 醬油5克 白砂糖3克 鹽3克 味精2克 香油10克 大蒜（白皮）10克
做法：
1. 豬肚初加工乾淨後，放入水鍋中煮熟，撈出放涼，切成細絲。2. 雞腿菇泡發洗淨後，切成絲，放入沸水中焯熟，撈出，瀝干水分。3. 將精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中調成蒜泥料。4. 將肚絲、雞腿菇絲與蒜泥料調拌均勻後，裝盤即成。
技巧：豬肚初加工時，用醋、鹽反覆搓洗，去掉腥味和粘液。
贴士：此菜具有益胃清神，助消化，降脂的作用。
分類：私家菜 高脂血症食譜 健脾開胃食譜 家常菜 拌 微辣