臘肉蛋炒飯
主料：米飯(蒸)300克
辅料：臘肉(生)30克 雞蛋50克 圓白菜30克
调料：青蔥10克 植物油25克 鹽3克 胡椒粉2克
做法：
1.臘肉切丁，捲心菜洗淨切丁，青蔥洗淨切成蔥花；雞蛋打散備用；2.鍋內倒油燒熱後倒入蛋汁炒熟，用鏟子剁成小塊；3.鍋內再加油，油熱後爆香蔥花，放入臘肉丁拌炒幾下；4.再倒入米飯、捲心菜丁及鹽炒至米飯鬆散，出鍋前撒點胡椒粉即可。技巧：炒飯時要用冷飯，因冷飯較幹一些，炒起來不易粘在一塊。
贴士：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。