核桃燉雞
主料：雞1200克
辅料：核桃50克 益智仁20克 山藥(干)25克
调料：姜3克 鹽5克
做法：
1.雞放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨(怕湯肥，可撕去外皮)。2.雞、核桃肉、淮山、益智仁、姜入入器皿中，低火50分鐘，食用時放精鹽即可。技巧：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。