龍井鮑片
主料：鮑魚500克
辅料：茶葉25克 豌豆苗100克
调料：鹽5克 料酒15克 味精10克 胡椒粉2克
做法：
1. 將鮑魚罐頭打開連汁倒入碗內，片成薄片用原汁泡上；2. 茶葉用開水泡上，去掉頭道水不用；3. 再衝入第二次開水稍泡一會，取100克左右茶水待用；4. 茶葉用一小碗裝上，翻扣在一個帶沿的盤內，注入茶水；5. 清湯注入鍋內，加入鮑片、精鹽、胡椒面、料酒、味精調好味燒開；6. 撒入豆苗，由碗的周圍澆入盤內即可；7. 食時不可動碗，以免茶葉流入菜內。技巧：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。