菠菜瘦肉粥
主料：粳米100克 菠菜100克 豬裡脊肉50克
调料：大蔥5克 姜3克 鹽2克 色拉油10克
做法：
1. 菠菜去爛葉，揀洗乾淨，切成細末；蔥、姜洗淨，切成絲。2. 豬裡脊肉洗淨，去筋膜，切成小丁，放入熱油鍋中稍加煸炒，盛起備用。3. 粳米淘洗乾淨，浸泡30分鐘，撈出瀝水，放入已洗淨的鍋中，加冷水1200毫升，用旺火煮開，然後改小火煮至米粒酥軟，放入肉丁煮熟。4. 將姜絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調好味，再放入菠菜煮熟即可。技巧：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要元素之一，又為鈣、鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」