竹節雞盅
主料：雞胸脯肉375克 香菇（鮮）300克 荸薺100克
调料：鹽2克 味精2克 料酒5克
做法：
1. 香菇加2.5杯水，泡軟去蒂；雞肉，香菇，荸薺分別剁碎，然後連同浸泡香菇的汁及鹽、味精、酒，一起打勻成粘稠狀.2. 將打勻的材料舀入竹筒中(約九分滿)，用大火蒸約15分鐘即可，味道清香宜人。
技巧：本品需竹筒約6個。
贴士：1. 以竹稠做成雞盅或鴿盅，透出淡淡的竹香，是湖南傳統的佳餚。通常可用小碗代替竹筒。2. 所有材料必須打成粘稠狀，蒸時才會凝結成團。
分類：湖南菜 貧血食譜 消化不良食譜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 蒸 清香味