芥末扇貝 - 扇貝(鮮)200克

芥末扇貝

主料：扇貝(鮮)200克

调料：芥末100克 醬油8克 鹽5克 醋15克 香油10克 白砂糖8克 姜5克 大蔥10克 味精5克

做法：

1. 扇貝洗淨片成片；2. 蔥切段、姜切片；3. 鍋內水燒開，放薑片、蔥段煮出香味，撈出薑蔥；4. 將扇貝片放入燙熟，撈出，加少許鹵，香油拌勻；5. 芥末加溫水、醋、醬油、白糖拌勻，加蓋燜30分鐘；6. 扇貝片放碗內，倒入調好的芥末汁，再加醬油，味精，香油，拌勻上碟即成。

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