一品薯包
主料：甘薯400克 油皮200克
辅料：蓮子75克 百合(干)50克 香菇（鮮）50克 白果（鮮）50克 金針菇20克
调料：花生油30克 鹽5克 味精5克 澱粉(豌豆)15克
做法：
1. 先將蓮子加水煨爛。百合分瓣洗淨(如為干百合25克也要煮軟)，蕃薯去皮；與香菇一起切成小丁。2. 鍋內放油，燒熱後下白果、百合、香菇、蕃薯炒勻。3. 加香菇水1杯煮沸，放入蓮子、鹽、味精炒勻，用太白粉加適量水調勻倒入勾芡即是餡。4. 豆腐皮包在濕布中燜軟，每張各剪成3個圓形，包入拌好的餡，用金針紮住收口，放深盤內。5. 加調味好的素高湯，隔水蒸20分鐘即可。技巧：1.金針剪去硬蒂即可，不可泡水，以免綁時使豆皮破裂。2.由於軟豆皮蒸後柔軟，易破易黏，不好夾取，解決之道可以將每1人份(1至3個)分別放在一個小碟中分開蒸。
贴士：本方是極著名的食療藥膳，味極鮮美，適合於腎氣虛的遺精，尿頻，白帶多；脾氣虛的洩瀉，食慾不振等。