生炒四絲
主料：韭黃150克 豆腐乾100克
辅料：搾菜20克 木耳(水發) 15克 辣椒(紅、尖)15克 粉皮30克
调料：芡粉5克 鹽1克 味精1克 白醬油10克 香油2克 植物油30克
做法：
1. 韭黃切段；豆乾、粉皮、四川搾菜、木耳及辣椒切絲。2. 油鍋燒熱加A料及高湯，再放進韭黃、豆乾、粉皮、四川搾菜、木耳及辣椒拌炒，最後加入生粉水10克（生粉5克加水）勾芡即可。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。