冬菇田雞煲 - 田雞640克

冬菇田雞煲

主料：田雞640克

辅料：香菇（鮮）60克

调料：姜5克 大蔥10克 白酒5克 味精2克 鹽4克 白砂糖2克

做法：

1. 浸開冬菇，去蒂，洗淨；2. 田雞剝好，洗，斬件，加味撈過，並在浸油內泡過，撈起待用；3. 燒熱瓦缸，下油，下姜、蔥爆香，續下田雞同爆，灑點白酒，加入冬菇及一碗清水，調適味同煲十五分鐘，用些生粉作芡，下些熟油拌勻即成。

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