清熱解毒皮蛋
主料：鴨蛋800克
辅料：甘草100克 金銀花100克 鮮菊花100克 夏枯草100克 青蒿100克 鹼350克 茶葉200克 生石灰1500克
调料：鹽200克
做法：
1. 先將生甘草、銀花、菊花、夏枯草、青蒿、茶葉加水1.5千克煎沸；2. 再加石灰、純鹼、食鹽，攪拌均勻；3. 待料液冷卻後，放入鮮鴨蛋，浸泡40天左右；4. 待蛋殼表層綴有松針狀結晶花紋時就可以服用。技巧：1. 小兒用量可酌減；2. 清熱解毒，涼血止血；3. 適用於咽喉痛，胃火牙痛，齒衄，血衄，便秘，癤腫，急性結膜炎，口舌糜爛生瘡，癤瘡等症。
贴士：鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。 甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。 青蒿：青蒿忌與當歸、地黃同用。 茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。