辣炒仔雞 - 童子雞500克

辣炒仔雞

主料：童子雞500克

辅料：青椒200克 柿子椒200克

调料：大蔥5克 姜4克 鹽3克 花生油25克 醬油4克 澱粉(豌豆)10克

做法：

1.將雞宰殺，去毛去內臟，洗淨後剁塊，用開水汆一下待用；青紅椒洗淨切塊；大蔥洗淨切花；姜洗淨切絲。2.炒鍋注油燒熱，下入蔥絲、姜絲烹鍋，倒入雞塊炒至八成熟，加入醬油，鹽、料酒、青紅椒、鮮湯炒數下，燒至熟爛，用水澱粉勾芡，淋上熟油出鍋即可。

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