旱菜小茴香豬肚湯
主料：塘葛菜150克 豬肚500克
辅料：蜜棗10克 茴香籽[小茴香籽]6克
调料：鹽5克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1. 豬肚去肥脂，用鹽、生粉拌擦，沖洗淨，放入開水鍋內略煮，取出過冷河，洗淨。2. 旱菜、茴香（小茴香）洗淨。3. 把豬肚、小茴香、蜜棗放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲2小時。4. 豬肚將稔時，加入旱菜煲片刻，加鹽調味供用。技巧：此湯菜具有健胃除濕，理氣消滯的作用。
贴士：塘葛菜：本品不能與黃荊葉同用，同用則使人肢體麻木。 蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）