日式蒸水蛋
主料：雞蛋150克 雞腿25克 香菇（鮮）10克 杏仁5克 石斑魚25克
调料：鹽20克 味精20克 胡椒粉3克 料酒3克 植物油3克 大蔥5克
做法：
1.將雞腿肉，生魚肉，香菇，杏仁分別切丁焯水。 2.將雞蛋磕入碗中打碎，加入清水，鹽，味精，黃酒，胡椒粉打勻，放入各丁料上籠隔水蒸5分鐘，取出，淋上生油，撒上蔥花，即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。 杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。