炸番茄
主料：番茄250克
辅料：雞蛋50克
调料：麵包屑50克 植物油60克 鹽2克 胡椒粉1克 小麥麵粉15克
做法：
1.將番茄洗淨，去掉蒂，切成1厘米厚的片，在番茄片上撒勻胡椒粉、鹽，再撒上麵粉；把雞蛋打入碗內，打散，再將番茄片蘸勻蛋液，沾勻麵包粉，用手輕輕將番茄壓實。2.將平底鍋放在火上燒熱，倒入植物油，燒至八成熱，下入番茄片，炸至兩面金黃色時撈出，裝盤即成。技巧：番茄素對細菌、真菌有抑製作用，谷胱甘肽可促進細胞的代謝，抑制酪氨酸酶活性，從而減少皮膚色素沉著，有祛斑美容，抵抗細胞衰老的作用。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。