水粉圓子
主料：豬肉(肥瘦)120克
辅料：粉絲120克 甘薯粉60克 豆腐(北)600克 綠豆芽120克
调料：大蔥15克 姜5克 青蒜50克 鹽6克 味精3克 醬油10克 胡椒粉2克 香油20克 花生油100克
做法：
1.將粉絲用溫水泡軟，綠豆芽擇洗乾淨，豬肉洗淨，剁成肉茸；將大蔥、姜、青蒜分別洗淨，均切成末待用。2.將豬肉泥放入盆裡，加入蔥末、薑末、精鹽、味精和少許清水，攪拌上勁，再與紅薯粉、豆腐摻在一起，攪拌成泥。3.將炒鍋內倒入花生油，用中火燒至五成熱，將豆腐泥擠成小圓子下鍋，炸至浮起色呈金黃時，撈出瀝油。4.將鍋內倒入水燒沸，放入粉絲、綠豆芽、醬油、燒沸後放入炸好的圓子，加入味精，煮滾，淋入香油，撒上胡椒粉、青蒜末，即可食用