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本草綱目拾遺
卷十 介部-蝦醬
粵語︰蝦醬以香山所造為美，曰香山蝦，其出新甯大襟海上，下二川者，亦香而細，頭尾與 須皆紅，白身黑眼。
初醃時，每百斤用鹽三斤，卦定缸口，候蝦身潰爛，乃加至四十斤鹽，於是味大佳，可以久食。
解毒樹蠱。
廣有毒樹蠱，其樹無花，結子如牛一奶一，食之立死，以蝦醬解之。
宦游筆記︰遼東大凌河出蝦醬、蝦油、皆甘美。
平海又出一種小蝦，名紅一毛一子，作蝦醬尤佳 。
今浙一江一寧波及蘇，皆有蝦醬，味亦佳。
分類：古代醫書