《本草綱目拾遺》卷九 禽部-燕窩:從新雲︰出漳泉沿海處有之,乃燕銜小魚,春

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《本草綱目拾遺》卷九 禽部-燕窩

本草綱目拾遺

卷九 禽部-燕窩

x素一燕窩 x 一名燕菜蔬。

從新雲︰出漳泉沿海處有之,乃燕銜小魚,春壘之窩中,人取之。

閩小記雲︰ 燕取小魚,粘之於石,久而成窩,有烏、白、紅三色,烏色品最下,紅者最難得,能益小兒痘疹,白色能愈痰疾。

泉南雜誌︰閩之遠海近番處,有燕名金絲者,首尾似燕而甚小,一毛一如金絲,臨一卵一育子時,群飛近沙汐泥有石處,啄蠶螺食之。

蠶螺背上肉有兩筋,如楓蠶絲,堅潔而白,食之可補虛損,已痢癆症;此燕食之,肉化而筋不化,並津一液嘔出,結為小窩,附石上,久之與小雛鼓翼而飛,海人依時拾之,故曰燕窩也。

似此則形狀功用時候族類,俱有可信。

嶺南雜記︰燕窩有數種,日本以為菜蔬供僧。

此乃海燕食海邊蟲,蟲背有筋不化,復吐出而為窩,綴於海山石壁之上,土人攀援取之,春取者白,夏取者黃,秋冬不可取,取之則燕無所棲凍死,次年無窩矣。

香祖筆記︰燕窩紫色者尤佳。

崖州志︰崖州海中石島有玳瑁山,其洞一穴一皆燕所巢;燕大者如烏,啖魚輒吐涎沫,以備冬月退一毛一之食。

土人皮衣皮帽秉炬探之,燕驚撲人,年老力弱或致墜崖而死,故有多獲者,有空手而返者,是為燕窠之菜。

粵錄︰海濱石上有海粉,積結如苔,燕啄食之,吐出為窩,纍纍巖壁之間,島人俟其秋去,以修竿接鏟取之。

海粉一性一寒,而為燕所吞吐則暖;海粉味鹹,而為燕所吞吐則甘,其形質盡化,故可以清痰開胃雲。

凡有烏、白二色,紅者難得,蓋燕屬火,紅者尤其一精一液。

一名燕蔬,以其補草木之不足,故曰蔬。

榆肉產於北,燕窩產於南,皆蔬也。

宦游筆記︰燕窩出南海日本諸國,春間取者色白為上,秋間取者色黃次之。

一種微黑而多一毛一,是揀擇所遺者,價亦不能廉。

怯症人久服之,亦能潤肺止嗽,功等參苓。

查浦輯聞︰南燕歸海外水邊難達,因啄小魚肉作窩,口銜之而飛,飛倦,即投窩水中,棲止其上,少息,復銜之而飛,故東南風則飄掠近岸,人就取之。

阮葵生茶餘客話︰許青巖(松佶),方伯語予雲︰燕窩產 海島中,窮巖邃谷,足力繩竿之所不及。

估舶養小猿猴,善解人意,至山島間,以小布囊系猿背上,縱之往升木深巖,盡剝塞囊中而歸。

猿之去也,苦不得食,三數日始返,海客以果餌充囊中,俾之遠出不饑,拙者出即剝塞囊中,歸而傾囊,不過數片,為果餌佔地也;其黠者將果餌傾巖竇間,剝塞滿囊,盡燕窩矣,空而復去,尤為便捷,猿一值數百金,價數倍於拙者。

雲︰許謹齋黃門,每晨起食蔗漿、燕窩一巨觥,以融軟為度,謂他人皆生食也,終日不溺。

味甘淡平,大養肺一陰一,化痰止嗽,補而能清,為調理虛損勞瘵之聖藥。

一切病之由於肺虛不 能清肅下行者,用此皆可治之;開胃氣,已勞痢,益小兒痘疹,可入煎藥,或單煮汁服。

從新雲︰今人用以煮粥,或用雞汁煮之,雖甚可口,然亂其清補之本一性一,豈能已痰耶;有與冰糖同煎,則甘壅矣,豈能助肺金清肅下行耶。

物理小識︰燕窩能止小一便數。

逢原雲︰甘平無毒。

鳥銜海粉作窩,得風日一陽一和之氣,化鹹寒為甘平,能使金水相生,腎氣上滋於肺,而胃氣亦得以安。

食品中之最馴良者,惜乎本草不收,方書罕用。

今人以之調補虛勞咳吐紅痰,每兼冰糖煮食,往往獲效。

然惟病勢初淺者為宜,若一陰一火方盛,血逆上奔,雖用無濟,以其幽柔無剛毅之力耳。

張石頑雲︰暴得咳嗽吐血乍止,以冰糖與燕窩菜同煮連服,取其平補肺胃,而無止截之患也;惟胃中有痰濕者,令人欲嘔,以其甜膩戀膈故也。

食物宜忌雲︰壯一陽一益氣,和中開胃,添一精一補髓,潤肺,止久瀉,消痰涎。

嶺南雜記︰紅色者治血痢;入梨加冰糖蒸食,治膈痰。

何惠川雲︰翻胃久吐,有服人一乳一、多吃燕窩而愈者。

老年痰喘 文堂集驗方︰用秋白梨一個(去心),入燕窩一錢(先用滾水泡),再入冰糖一錢蒸 熟,每日早晨服下,勿間斷,神效。

噤口痢 救生苦海︰白燕窩二錢,人參四分,水七分,隔湯頓熟,徐徐食之,立效。

素一燕窩 月湖筆藪︰近時素食中盛行一種素一燕窩,寧波洋行頗多,形白而細長,空心虛軟,儼如食鋪中 子而細,有七、八寸至尺長不等,望之晶瑩,握之輕虛,每三十餘枝作一束,廚人買得,湯沃之即起脹,蕤蕤然凝白類官燕,以入素饌為珍品,食之亦淡而少味,不知何物造成。

或曰,糯粉、山谷為之,何以見沸湯反脆美?或曰,銅鉛之苗,產海外深山,食之可明目。

近日始知有用者,不知然否,附記俟考。

北硯食規有制素一燕窩法︰先入一溫一水一蕩伸腰,即浸入滾過冷水內,俟作料配菜齊集,另鍋制好,笊籬撈出燕窩,將滾湯在笊籬上淋兩三遍,可用,軟而不糊,半 用。

解食煙毒。

分類:古代醫書

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