茶經
四之器
風爐：風爐以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其圬墁，凡三足。
古文書二十一字，一足云「坎上巽下離於中」，一足云「體均五行去百疾」，一足云「聖唐滅一胡一 明年鑄」。
其三足之間設三窗，底一窗，以為通飆漏燼之所，上並古文書六字：一窗之上書「伊公」二字，一窗之上書「羹陸」二字，一窗之上書「氏茶」二字，所謂「伊公羹陸氏茶」也。
置墆?臬於其內，設三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。
巽主風，離主火，坎主水。
風能興火，火能熟水，故備其三卦焉。
其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。
其爐或鍛鐵為之，或運泥為之，其灰承作三足，鐵柈台之。
筥：筥以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸，或用籐作，木楦，如筥形，織之六出，固眼其底，蓋若利篋口鑠之。
炭撾：炭撾以鐵六稜制之，長一尺，銳一豐，中執細頭，系一小展，以飾撾也。
若今之河隴軍人木吾也，或作鎚，或作斧，隨其便也。
火筴：火筴一名箸，若常用者圓直一尺三寸，頂平截，無蔥台勾鎖之屬，以鐵或熟銅製之。
鍑：鍑以生鐵為之，今人有業冶者所謂急鐵。
其鐵以耕刀之趄煉而鑄之，內摸土而外摸沙土。
滑於內，易其摩滌；沙澀於外，吸其炎焰。
方其耳，以正令也；廣其緣，以務遠也；長其臍，以守中也。
臍長則沸中，沸中則末易揚，末易揚則其味淳也。
洪州以瓷為之，萊州以石為之，瓷與石皆雅器也，性非堅實，難可持久。
用銀為之，至潔，但涉於侈麗。
雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恆而卒歸於銀也。
一交一 床 ：一交一 床 以十字一交一 之，剜中令虛，以支鍑也
夾：夾以小青竹為之，長一尺二寸，令一寸有節，節已上剖之，以炙茶也。
彼竹之筱津潤於火，假其香潔以益茶味，恐非林谷間莫之致。
或用一精一鐵熟銅之類，取其久也。
紙囊：紙囊以剡籐紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不洩其香也。
碾：碾以橘木為之，次以梨、桑、桐柘為臼，內圓而外方。
內圓備於運行也，外方制其傾危也。
內容墮而外無餘木，墮形如車輪，不輻而軸焉，長九寸，闊一寸七分，墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸，軸中方而執圓，其拂末以鳥羽制之。
羅合：羅末以合蓋貯之，以則置合中，用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之，其合以竹節為之，或屈杉以漆之。
高三寸，蓋一寸，底二寸，口徑四寸。
則：則以海貝蠣蛤之屬，或以銅鐵竹匕策之類。
則者，量也，准也，度也。
凡煮水一升，用末方寸匕。
若好薄者減之，嗜濃者增之，故雲則也。
水方：水方以椆木、槐、楸、梓等合之，其裡並外縫漆之，受一鬥。
漉水囊：漉水囊若常用者，其格以生銅鑄之，以備水濕，無有苔穢腥澀。
意以熟銅苔穢、鐵腥澀也。
林棲谷隱者或用之竹木，木與竹非持久涉遠之具，故用之生銅。
其囊織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，紐翠鈿以綴之，又作綠油囊以貯之，圓徑五寸，柄一寸五分。
瓢：瓢一曰犧杓，剖瓠為之，或刊木為之。
晉舍人杜毓《荈賦》云：「酌之以匏。」
匏，瓢也，口闊脛薄柄短。
永嘉中，餘姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：「吾丹丘子，祈子他日甌犧之餘乞相遺也。」
犧，木杓也，今常用以梨木為之。
竹筴：竹筴或以桃、柳、蒲、葵木為之，或以柿心木為之，長一尺，銀裹兩頭。
鹺簋：鹺簋以瓷為之，圓徑四寸。
若合形，或瓶或罍，貯鹽花也。
其揭竹製，長四寸一分，闊九分。
揭，策也。
熟盂：熟盂以貯熟水，或瓷或沙，受二升。
碗：碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州、洪州次。
或者以邢州處越州上，殊為不然。
若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。
晉·杜毓《荈賦》所謂器擇陶揀，出自東甌。
甌，越也。
甌，越州上口唇不卷，底卷而淺，受半升已下。
越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色。
邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶。
畚：畚以白蒲卷而編之，可貯碗十枚。
或用筥，其紙帕，以剡紙夾縫令方，亦十之也。
札：札緝栟櫚皮以茱萸木夾而縛之。
或截竹束而管之，若巨筆形。
滌方：滌方以貯滌洗之餘，用楸木合之，制如水方，受八升。
滓方：滓方以集諸滓，制如滌方，處五升。
巾：巾以絁為之，長二尺，作二枚，玄用之以潔諸器。
具列：具列或作床 ，或作架，或純木純竹而制之，或木法竹黃黑可扃而漆者，長三尺，闊二尺，高六寸，其到者悉斂諸器物，悉以陳列也。
都籃：都籃以悉設諸器而名之。
以竹篾內作三角方眼，外以雙篾闊者經之，以單篾纖者縛之，遞壓雙經作方眼，使玲瓏。
高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長二尺四寸，闊二尺。
【譯文】
四、煮茶的用具
風爐，用銅或鐵鑄成，像古鼎的樣子，壁厚三分，爐口上的邊緣九分，爐多出的六分向內，其下虛空，抹以泥土。
爐的下方有三隻腳，鑄上籀文，共二十一個字。
一隻腳上寫"坎上巽下離於中"，一隻腳上寫"體均五行去百疾"。
一隻腳上寫"聖唐滅一胡一 明年鑄"。
在三隻腳間開三個窗口。
爐底下一個洞用來通風漏灰。
三個窗口上書六個字的籀文，一個窗口上寫"伊公"二字，一個窗口上寫"羹陸"二字，一個窗口上寫"氏茶" 二字，意思就是"伊公羹，陸氏茶"。
爐上設置支撐鍋子用的垛，其間分三格。
一格上有只野雞圖形。
野雞是火禽，畫一離卦。
一格上有只彪的圖形。
彪是風獸，畫一巽卦。
一格上有條魚的圖形。
魚是水蟲，畫一坎卦，"巽"表示風，"離"表示火，"坎"表示水。
風能使火燒旺，火能把水煮開，所以要有這三卦。
爐身用花卉、流水、方形花紋等圖案來裝飾。
風爐也有用熟鐵打的，也有用泥巴做的。
灰承（接受灰爐的器具），作一個有三隻腳的鐵盤，托住爐子。
筥，用竹子編製，高一尺二寸，直徑七寸。
也有的先做個像筥形的木箱，再用籐子編在外面，有六出的圓眼。
底和蓋像箱子的口，削光滑。
炭撾，用六稜形的鐵棒做，長一尺，頭部尖，中間粗，握處細，握的那頭套一個小環作為裝飾，好像現在河隴地帶的軍人拿的"木吾"。
有的把鐵棒做成槌形，有的做成斧形，各隨其便。
火夾，又叫箸，就是平常用的火鉗。
用鐵或熟銅製成。
圓直形，長一尺三寸，頂端平齊，飾有蔥台、勾鎖之類的東西。
鍑（同"釜"，即鍋）。
用生鐵做成。
"生鐵"是現在搞冶煉的人說的"急鐵"，那鐵是以用壞了的農具煉鑄的。
鑄鍋時，內面抹上泥，外面抹沙。
內面抹上泥，鍋面光滑，容易磨洗；外面抹上沙，鍋底粗糙，容易吸熱。
鍋耳做成方的，讓其端正。
鍋邊要寬，好伸展開。
鍋臍要長，使在中心。
臍長，水就在鍋中心沸騰；在中心沸騰，水沫易於上升；水沫易於上升，水味就淳美。
洪州用瓷做鍋，萊州用石做鍋，瓷鍋和石鍋都是雅致好看的器皿，但不堅固，不耐用。
用銀做鍋，非常清潔，但不免過於奢侈了。
雅致固然雅致，清潔確實清潔，但從耐久實用說，還是鐵好。
一交一 床 ，用十字一交一 叉的木架，把中間挖凹些，用來支持鍋。
夾，用小青竹製成，長一尺二寸。
讓一頭的一寸處有節，節以上剖開，用來夾著茶餅在火上烤，讓那竹條在火上烤出水來，借它的香氣來增加茶的香味。
但不在山林間炙茶，恐怕難以弄到這青竹。
有的用好鐵或熟銅製作，取其耐用的長處。
紙袋，用兩層又白又厚的剡籐紙做成。
用來貯放烤好的茶，使香氣不散失。
碾槽，最好用橘木做，其次用梨木、桑木、桐木、柘木做。
碾槽內圓外方。
內圓以便運轉，外方防止翻倒。
槽內剛放得下一個碾磙，再無空隙，木碾磙，形狀像車輪，只是沒有車輻，中心安一根軸。
軸長九寸，寬一寸七分。
木碾磙，直徑三寸八分，當中厚一寸，邊緣厚半寸。
軸中間是方的，手握的地方是圓的。
拂末（掃茶末用），用鳥的羽毛做。
羅、盒，用羅篩出的茶末放在盒中蓋緊存放，把"則"（量器）也放在盒中。
羅用大竹剖開彎屈成圓形，羅底安上紗或絹。
盒用竹節製成，或用杉樹片彎曲成圓形，加上油漆。
盒三寸，一寸，底二寸，直徑四寸。
則，用海中的貝殼之類，或用銅、鐵、竹做的匙、策之類。
"則"是度量標準的意思。
一般說來，燒一升的水，用一"方寸匕"的匙量取茶末。
如果喜歡味道淡的，就減少茶末；喜歡喝濃茶的，就增加茶末，因此叫"則"。
水方，用翬、槐、楸、梓等木製作，內面和外面的縫都加油漆，容水量一鬥。
漉水囊（濾水工具），同常用的一樣，它的骨架用生銅鑄造，以免打濕後附著銅綠和污垢，使水有腥澀味道。
用熟銅，易生銅綠污垢；用鐵，易生鐵銹，使水腥澀。
隱居山林的人，也有用竹或木製作。
但竹木製品都不耐用，不便攜帶遠行，所以用生銅做。
濾水的袋子，用青篾絲編織，捲曲成袋形，再裁剪碧綠絹縫製，綴上翠鈿作裝飾。
又做一個綠色油布口袋把漉水囊整個裝起來。
漉水囊的骨架口徑五寸，柄長一寸五分。
瓢，又叫犧、杓。
把瓠瓜（葫蘆）剖開製成，或是用樹木挖成。
晉朝杜毓的《荈賦》說："用瓠舀取"。
瓠，就是瓢。
口闊、瓢身薄、柄短。
晉代永嘉年間，余姚人虞洪到瀑布山採茶，遇見一道士對他說："我是丹邱子，希望你改天把甌、犧中多的茶送點我喝。
"犧，就是木杓。
現在常用的以梨木挖成。
竹夾，有用桃木做的，也有用柳木、蒲葵木或柿心木做的。
長一尺，用銀包裹兩頭。
鹺簋，用瓷做成，圓形，直徑四寸，像盒子，也有的作瓶形，小口壇形，裝鹽用。
揭，用竹製成，長四寸一分，寬九分。
這種揭，是取鹽用的工具。
熟盂，用來盛開水，瓷器或陶器，容量二升。
碗，越州產的品質最好，鼎州、婺州的差些，又岳州的好，壽州、洪州的差些。
有人認為邢州產的比越州好，（我認為）完全不是這樣。
如果說邢州瓷質地像銀，那麼越州瓷就像玉，這是邢瓷不如越瓷的第一點。
如果說邢瓷像雪，那麼越瓷就像冰，這是邢瓷不如越瓷的第二點。
邢瓷白而使茶湯呈紅色，越瓷青而使茶湯呈綠色，這是邢瓷不如越瓷的第三點。
晉代杜毓《荈賦》說的"器擇陶揀，出自東甌"（挑揀陶瓷器皿，好的出自東甌）。
甌（地名），就是越州，甌（容器名，形似瓦盆），越州產的最好，口不卷邊，底卷邊而淺，容積不超過半升。
越州瓷、岳州瓷都是青色，能增進茶的水色，使茶湯現出白紅色，邢州瓷白，茶湯是紅色；壽州瓷黃，茶湯呈紫色；洪州瓷褐，茶湯呈黑色，都不適合盛茶。
畚，用白蒲草編成，可放十隻碗。
也有的用竹筥。
紙帕，用兩層剡紙，裁成方形，也是十張。
札，用茱萸木夾上棕櫚皮，捆緊。
或用一段竹子，扎上棕櫚纖維，像大毛筆的樣子（作刷子用）。
滌方，盛洗滌的水和茶具。
用楸木製成，製法和水方一樣，容積八升。
滓方，用來盛各種茶渣。
製作如滌方，容積五升。
巾，用粗綢子製作，長二尺，做兩塊，一交一 替使用，以清潔茶具。
具列，做成床 形或架形，或純用木製，或純用竹製。
也可木竹兼用，做成小櫃，漆作黃黑色，有門可關，長三尺，寬二尺，高六寸。
其所以叫它具列，是因為可以貯放陳列全部器物。
都籃，因能裝下所有器具而得名。
用竹篾編成，內面編成三角形或方形的眼，外面用兩道寬篾作經線，一道窄篾作緯線，一交一 替編壓在作經線的兩道寬篾上，編成方眼，使它玲瓏好看。
都籃高一尺五寸，長二尺四寸，闊二尺，底寬一尺，高二寸。
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