酸白菜湯
主料：酸白菜350克
辅料：牛肉（瘦）100克 火腿25克 洋蔥（紅皮）50克 番茄50克 奶油50克 香葉2克
调料：白砂糖25克 辣椒(紅、尖、干)5克 植物油100克 番茄醬50克 胡椒1克
做法：
1. 將酸白菜洗淨切成絲；2. 洋蔥切成絲；3. 西紅柿切成塊；4. 干辣椒、火腿皮切碎；5. 牛肉切成5塊；6. 鍋內注油燒至六成熱，下入洋蔥、西紅柿、香葉、干辣椒煸炒幾下；7. 加入番茄醬、火腿皮、胡椒粒炒至油呈紅色盛出；8. 鍋內倒入牛肉湯，放入酸白菜煮熟；9. 倒入炒好的菜碼，加入精鹽、白糖調好口味煮至微沸即可；10. 食用時每份放一塊加熱的牛肉，澆上少許奶油。技巧：此菜需備牛肉清湯約1500克。
贴士：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。