油炒薺菜 - 薺菜250克

油炒薺菜

主料：薺菜250克

调料：花生油15克 料酒5克 鹽2克 味精1克

做法：

1. 先將薺菜整理去雜質，清水洗淨；2. 炒鍋刷一刷，淨後加入花生油，旺火燒熱；3. 投入薺菜，急火翻炒至軟，注入少量水，蓋好鍋，煮3至5分鐘；4. 加入精鹽、料酒、味精翻炒幾下，盛起即成。

技巧：此菜具有明目、益胃、健脾祛風、解熱毒的功效。

分類：明目食譜   脾調養食譜   清熱解毒食譜   水腫食譜   清炒   原本味