土豆燒鵝
主料：鵝肉750克
辅料：土豆（黃皮）150克
调料：大蔥15克 姜15克 黃酒10克 醬油5克 胡椒粉1克 糖色5克 植物油70克
做法：
1.鵝肉入沸水中汆去血水，切成4厘米見方的塊；2.蔥洗淨，切絲；姜洗淨，拍破；3.土豆去皮，切成滾刀塊；4.鍋中油燒至七成熱時，下鵝肉，炸成黃色撈起；5.再下土豆炸3分鐘；6.鍋內留底油50毫升，待熱時下姜、蔥煸出香味；7.再下料酒、醬油、胡椒粉、糖色各適量；8.入鵝肉塊，武火燒開；9.文火煨至鵝肉六成熟，放入土豆塊同燒至肉香、土豆酥；10.揀出姜、蔥不用，收汁裝盤。技巧：本品需肉湯約1500毫升。
贴士：益氣養陰，補心安神。適用於陰虛所致之體虛消瘦、心悸、失眠、健忘及糖尿病等症。無病常食，可使體形豐滿，肌膚健美。