大蒜菠菜拌蛤仁 - 蛤蜊750克 菠菜250克

大蒜菠菜拌蛤仁

主料：蛤蜊750克 菠菜250克

调料：大蒜（白皮）50克 姜10克 鹽5克 味精2克 醋10克 香油5克

做法：

1.活蛤蜊洗淨泥沙，沸水煮開口，剝出蛤仁，用原湯洗淨；菠菜洗淨，用開水燙熟，過涼切成2厘米的段；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用；姜切末。 2.菠菜加鹽、味精、醋、大蒜泥拌勻，置冷盤中央墊底，將蛤仁用味精、薑末、香油拌勻，置菠菜上即成。

技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。

分類：山東菜   滋陰食譜   祛痰食譜   貧血食譜   拌   蒜香味