蒜泥拌豆角 - 扁豆300克

蒜泥拌豆角

主料：扁豆300克

调料：大蒜（白皮）20克 鹽5克 白砂糖5克 香油10克 味精2克 香菜5克

做法：

1.大蒜剝去蒜衣，洗淨，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜擇洗乾淨後切成小段。2.扁豆洗淨，放沸水鍋中燙熟，撈出瀝水晾涼，切成3厘米長的段，放乾淨的盤內，加精鹽，白糖，味精拌勻。3.炒鍋置火上，燒熱，倒入香油，油熱後，倒入大蒜泥，炸出香味後離火，將蒜泥油倒入豆角內，撒入香菜段，拌勻即可。

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