酸辣瓜肉湯
主料：豬肉(瘦)50克 黃瓜100克 木耳(水發) 25克
调料：黃酒10克 醋10克 鹽3克 味精2克 胡椒粉6克 香油5克
做法：
1. 豬瘦肉洗淨切薄片；2. 黃瓜去籽切片；3. 把鮮湯800克，燒沸後，放肉片撥散，加黃酒、細鹽，再燒沸，撒去浮沫，加木耳、黃瓜片、味精，燒沸後即倒入大碗中，撤上胡椒，淋上米醋、麻油。技巧：黃瓜片可稍厚，以易於保持脆性，沸水下料一滾即成，胡椒粉、米醋可加入碗中，使香味盡量散益在餐桌上。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。