山藥壽桃
主料：山藥750克
辅料：葡萄乾10克 紅豆沙75克 葵花子仁10克 蓮子75克 金糕25克
调料：白砂糖50克
做法：
1. 山藥去皮，蒸熟，曬涼，擦成泥後加白糖拌勻；2. 取一盤，攤上山藥泥，加上一層豆沙餡，再抹一層山藥泥，切開捏成扁桃形，置盤中；3. 以葡萄乾做桃把，瓜子仁擺梅花形放桃上，金糕做桃嘴和中間壽字，青梅擺桃葉；4. 擺飾好後蒸熟，以蓮籽圍邊，澆上糖汁即成。
技巧：此為象形菜式，多供祝壽之用，注意桃形整潔，造型美觀。
贴士：山藥壽桃是一道滋補藥膳。
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