涼拌玫瑰大頭菜 - 黑芥200克

涼拌玫瑰大頭菜

主料：黑芥200克

调料：白砂糖8克 味精2克 醬油5克 辣椒油10克 胡麻油1克 香油2克 香菜30克

做法：

1.玫瑰大頭菜洗乾淨，頂刀開片，切成細絲，拌上白糖、甜醬油、味精、花椒油、芝麻油。2.香菜擇洗乾淨，切成段，拌入大頭菜內，即可裝盤上桌。

技巧：1.玫瑰大頭菜一般鹹鮮可口,不必再加精鹽,也不宜切絲後再用水浸泡.2.香菜涼拌時,清洗要用消毒殺菌水浸泡.3.玫瑰大頭菜以滇池片為佳,有的地方又稱玫瑰黑芥.

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