日式麻婆豆腐
主料：豆腐(南)200克
辅料：豬肉(瘦)150克 胡蘿蔔10克 豌豆30克
调料：澱粉(玉米)5克 大蔥15克 姜5克 番茄醬60克 醬油40克 清酒30克 鹽5克 胡椒粉1克 植物油30克
做法：
1. 豆腐放在漏勺上，抹上少許鹽，去其水分；2. 豆腐切成1厘米見方的丁；3. 番茄醬、醬油30克、清酒混合均勻調成味汁；4. 蔥、姜、胡蘿蔔分別切成末；5. 加進調味汁混合成調料；6. 青豌豆煮熟；7. 燒熱鍋，倒入油，下豬肉末，用大火炒散；8. 肉變色時加醬油、豆腐再炒，加調料燒沸；9. 下青豌豆，調好味，用水澱粉勾芡，盛入盤內，撒上胡椒粉即成。