番茄燒牛肉
主料：牛肉(腑肋)500克 番茄200克
调料：姜15克 植物油40克 料酒20克 黃醬20克 鹽4克 小蔥15克 草果2克
做法：
1. 將牛肋條肉洗淨，改刀切成小方塊；2. 鍋坐火上，燒熱，加植物油，燒至五六成熱，將切好的牛肉投入油鍋中炸過瀝油；3. 鍋內留底油，注入清水（以淹過肉為宜），加入調料；4. 番茄去蒂洗淨，投入燙水中浸泡片刻，剝皮、改刀成月亮塊；5. 改刀後的番茄塊投入牛肉鍋中，改小火燒約1 小時，盛盤上桌。技巧：1. 大火燒開，微沸燉爛，調料及番茄在牛肉酥爛後加入，燒約15 分鐘，汁多可大火收汁，以明亮汁濃為佳；2. 因有過油炸制過程，需準備植物油500克。
贴士：據分析，番茄含有較高的蛋白質、糖類，以及鐵、鈣、磷等多種人體所必須的礦物質和多種維生素，是一種營養豐富的蔬菜。