鹹酥蓮藕
主料：蓮藕300克
辅料：白芝麻10克 小麥麵粉30克 青椒10克
调料：香菜5克 大蔥5克 鹽3克
做法：
1.將蓮藕洗淨切片，放入滾水中汆燙約3至5分鐘後撈起備用。2.將汆燙好的蓮藕片、白芝麻、脆炸粉及鹽一起攪拌均勻，放入150℃的油鍋中，油炸約2至3分鐘後，撈起瀝油備用。3.鍋中放油燒熱，先爆香蔥花、辣椒片與香菜，再放入炸好的蓮藕片，快速拌炒均勻即可。
技巧：脆炸粉是一種新型的炸粉，黏附於食品的表面，油炸出來的產品既香又脆；在各大超市都可買到。
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