烤白豆
主料：大白豆250克
辅料：胡蘿蔔150克 洋蔥（黃皮）100克 蘋果300克 黃油75克 蜂蜜100克 蘇打粉2克
调料：植物油50克 芥末2克 乾薑3克 葡萄酒醋25克 辣醬油10克 香葉2克 番茄醬15克 辣椒粉3克 鹽3克 胡椒粉2克
做法：
1. 將胡蘿蔔切成大片；2. 洋蔥切成末；3. 蘋果去皮去核切成環形狀；4. 蒜去皮切開；5. 將白豆洗淨用水浸泡一夜，撈出放入鍋內；6. 加入蘇打、洋蔥、植物油、香葉和精鹽煮約1小時至熟爛，撈出控干；7. 煎鍋內注油燒熱，下入洋蔥炒到微黃，放入番茄醬炒片刻；8. 放入芥末、姜粉、辣椒粉和蜂蜜炒幾下，加入辣醬油、白葡萄酒醋、精鹽和胡椒粉調好口味；9. 放入煮熟的白豆拌勻稍燜；10. 鍋內放入黃油燒化，下入胡蘿蔔煸炒幾下；11. 加入少許清水，蓋上燜片刻；12. 烤盤內塗上黃油，碼一層白豆、一層胡蘿蔔和蘋果，撒上少許精鹽和胡椒粉；13. 再碼一層白豆、一層胡蘿蔔和蘋果，直至碼完，放入烤爐內烤熟即可。技巧：蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。 蜂蜜：蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。