黃瓜蝦仁炒蛋
主料：雞蛋150克 黃瓜15克 蝦仁50克 韭菜10克
调料：鹽3克 料酒10克 大蔥5克 姜2克 胡椒粉1克 植物油50克
做法：
1. 黃瓜洗淨，去皮、瓤後，斜切成片，放精鹽少許醃漬片刻，用水洗淨備用；2. 分別將蔥、姜切成蔥花、薑末；3. 韭菜洗淨切成小段；4. 蝦仁洗淨，加入精鹽、料酒、蔥花、薑末攪勻；5. 把雞蛋打入碗內，加少許精鹽、胡椒粉，攪拌均勻；6. 鍋置旺火上，加油燒熱後倒入瓜片，炒至軟時出鍋，放入蛋液中，再加入韭菜拌勻；7. 炒鍋內加油燒熱再倒入蛋液，迅速翻炒，熟後盛盤。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。