香菇燉牛肉
主料：牛肉(肥瘦)500克 番茄300克 香菇（鮮）200克
调料：植物油50克 雞精5克 番茄醬100克 醬油10克 大蔥5克 姜5克 鹽5克 味精3克 胡椒粉2克 香油3克
做法：
1. 將牛肉洗淨，切成塊，投入沸水鍋中汆去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟；2. 大蔥、姜切成末；3. 水髮香菇去根洗淨；4. 柿子（番茄）洗淨，切成滾刀塊；5. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水髮香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。