首烏鯽魚湯
主料：鯽魚400克
辅料：何首烏10克
调料：胡椒粉1克 鹽2克 姜3克 黃酒20克
做法：
1. 鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨。2. 何首烏洗淨後加水2杯，用小火熬煮至剩1小杯水時，用紗布過濾留汁待用。3. 在鍋中加入清水4杯和姜（切片）、鹽、黃酒，煮沸；放入鯽魚，煮沸後撇去浮沫，用小火燜煮1小時。4. 加入何首烏汁煮片刻，撒些胡椒粉即可。技巧：1. 何首烏有顯著的補肝腎作用，又能補精血不足，配以鯽魚可加強健脾益氣，補虛損作用。2. 適用於肝腎虧虛，精血不足，脾氣虛弱者。3. 雞，如果不夠大，可去頭，腳或切塊再蒸。
贴士：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。 何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。