素筍湯
主料：冬筍250克
辅料：木耳(干)10克
调料：香菜5克 蔥汁5克 薑汁5克 鹽3克 味精1克
做法：
1.把冬筍切成小柳葉形薄片，用開水汆燙一下；水發木耳大片的適當切一下；香菜取葉洗淨待用。2.把湯勺洗淨，放火上，倒入鮮清湯750毫升，加入蔥薑汁、精鹽、味精，再放入筍片、木耳片，湯沸後，去浮沫，放入香菜葉即可裝入碗中。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。