芪蒸鵪鶉
主料：鵪鶉肉500克
辅料：黃芪10克 蔥白10克
调料：姜3克 胡椒粉1克 鹽1克
做法：
1.鵪鶉煺毛洗淨，從背部剖開，挖去內臟，斬去爪，沖洗乾淨，入沸水鍋焯1分鐘撈出；黃芪用溫紗布擦淨，切薄片，納入鵪鶉腹內。 2.將鵪鶉放入碗中，注入清湯250克，加蔥（切段）、姜（切片）、胡椒粉、用溫綿紙封口，上籠蒸約30分鐘，取出，潷出湯汁，調入鹽。將鵪鶉扣入另一湯碗內，澆上湯汁。用法：單食或佐餐。技巧：效用：益氣補脾，利水消腫。適用於脾虛洩瀉。營養不良、倦怠少氣、自汗等症。脾調養藥膳
贴士：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。 蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。