鰻魚飯
主料：稻米100克 河鰻300克
做法：
1. 大米淘洗乾淨，蒸米飯備用；2. 鰻魚由真空包裝袋取出，放入烤箱中，以200℃火力烤熟；3. 米飯盛入碗內，鰻魚切小段排在上面；4. 另將鰻魚汁淋在魚段上即成。
技巧：鰻魚烤熟即可，不要烤乾，芝麻拌菠菜，嫩菠菜200勻裝盤，澆上芝麻醬撒上炒時的白芝麻即成。
贴士：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。
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