炒爛糊白菜 - 白菜1000克

炒爛糊白菜

主料：白菜1000克

调料：豬油（煉製）50克 香油25克 鹽8克 醬油5克 味精2克 胡椒1克 料酒7克 大蔥5克 姜5克 澱粉(豌豆)5克

做法：

1.白菜洗淨，順絲切成寸絲。蔥姜切末。2.鍋上火放入豬油、香油二合油燒熱，放入蔥薑末煸出香味，放入白菜絲煸炒至熟，放鹽、醬油、味精、胡椒粉、料酒等調料，加適量湯（100毫升左右），待白菜全爛時嘗好口味，淋入水澱粉勾芡，淋入香油，即可出鍋。

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